基隆惠隆市場內一家沒有招牌的無名麵攤，雖然環境簡樸，靠著實在又美味的料理，默默地成為在地人口耳相傳的美食秘境。其實藏身於口福饅頭和黃小妹純手工福州魚丸中間的它，店名叫做「三隆麵店」，每天早上六點，店家便開始準備新鮮的白斬雞，而九點半正式開門營業，賣到下午一點半左右，雞肉一賣完就打烊。老闆娘堅持不賣隔夜食材，只提供當日現做的美味，這份執著，讓每一口都能吃出「新鮮」的味道。
由於老闆娘年事已高，加上堅持親力親為，每道料理的準備動作都比較慢，來這裡用餐的顧客需要多一點耐心。「慢慢來」不僅是這家麵攤的節奏，也是一種體會老味道的方式。
三隆麵店（惠隆市場古早味麵店）
白斬雞：皮滑肉嫩，古早味代表作
許多老饕還記得當年仁二路巷子內的阿華陽春麵（非阿華炒麵）停業時，為吃不到美味的白斬雞而感到遺憾。如今，三隆麵店成為新的朝聖之地，魚丸湯、滷味和白斬雞樣樣出色，其中白斬雞更是讓人一吃難忘！
白斬雞保留了古早味風格，是有雞凍的口感的嫩白斬雞，皮Q肉嫩，肉汁鎖在表皮跟肉之間，完美詮釋了「簡單卻不平凡」的美味。很多老顧客表示，光是這道白斬雞，就足夠讓他們一再回訪。
一碗乾麵，兩種選擇
麵條有粗細兩種選擇：粗麵為基隆在地風味的廣東乾麵；而細麵則是口感滑順的細版麵條。乾麵的靈魂來自豬油基底，搭配濃郁的醬油膏，撒上油蔥和韭菜，再依個人喜好加入辣椒醬，一碗簡單的乾麵就能吃出多層次的滋味。
福州魚丸湯：巨大福州魚丸
這裡的福州魚丸湯同樣讓人驚豔，一碗兩顆的巨無霸魚丸，幾乎有巴掌那麼大，魚漿鮮甜彈牙，內餡包著多汁的肉餡，咬下去爆汁的瞬間，幸福感瞬間滿溢。配上濃郁的湯頭，尤其是在下雨陰冷的天氣裡，更是暖胃又暖心。
網友熱推：40年的堅持，無法取代的滋味
不少網友在「基隆人日常」社團留言分享對這家麵攤的熱愛，有人感慨：「這家大概也沒幾年能吃了，老闆年紀都大了⋯⋯」也有人說：「我小時候就有這家了，至少40年了，實際應該更久！」雖然店內沒有菜單，不過價格實在，網友也紛紛表示：「雖然沒有菜單，但老闆娘絕對不會坑你，價格公道又美味。」
原文截圖如下：
蔡德翰 在 基隆人日常社團 發文：
在惠隆市場屹立40年的三隆麵店，靠著用料實在與合理價格，默默在基隆在地美食中佔有一席之地。對老饕來說，這裡不只飄著白斬雞的香氣，更瀰漫著數代基隆人的共同記憶。老闆娘緩慢而細膩的備餐節奏，彷彿也延緩了時間的流逝，讓這份難得的古早味，在快速變遷的城市中顯得彌足珍貴。
三隆麵店常見問題FAQs
三隆麵店的特色是什麼？
這家麵攤的特色是堅持使用新鮮食材，手工製作，保留了傳統的古早味。白斬雞皮Q肉嫩，福州魚丸大顆飽滿，乾麵口味多樣，深受當地人喜愛。
三隆麵店的營業時間是什麼時候？
這家麵攤的營業時間是早上九點半到下午一點半，由於食材新鮮，賣完就打烊，建議早點前往。
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- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
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