乾麵控必朝聖「基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵」網推：一週吃三次也不膩！

基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵你吃過嗎？有網友日前在「基隆人日常」社團分享美食心得，大讚「基隆最好吃的乾麵，有附加厚厚幾片的瘦肉喔！好吃又不貴，用餐時間必排隊等候。」該貼文立即引發上千位網友按讚，掀起熱烈討論。

基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵
地址：基隆市仁愛區仁三路（基隆廟口內12號攤）
營業時間：11：00－21：00

本文重點

基隆廟口12攤乾麵餛飩湯排骨麵

這家傳承到第三代的老字號，每天11:20開始營業，開張不到一分鐘座位就全滿，等候人潮甚至排到馬路上。攤位雖小，但從中午營業到晚上生意絡繹不絕，主打基隆招牌的乾麵、餛飩湯，特別是排骨酥湯更是必點。

排骨酥湯以特製工法烹調，將醃製後炸過的排骨放入鐵罐蒸煮，湯頭鮮甜，幾乎不帶骨。攤位上圓柱形的鐵蒸籠裡排滿一杯杯的排骨酥湯，香氣隨蒸氣四溢，讓路過民眾都忍不住駐足。

對於這家老店的好味道，在地老饕分享，有網友一週要來上三次，點的是不要肉的乾麵加辣。有人則推薦「乾麵配排骨酥湯」的經典搭配，或是點有包餡的魚丸湯。

許多客人特別鍾愛他們的細乾麵搭配餛飩湯，就連搬到台北工作的基隆人都說：「有空一定會回來吃，別的地方真的吃不到。」

談到這家麵店的特色，有網友表示，基隆的乾麵普遍都很美味且各有特色。有人回憶起以前的粿仔麵，感嘆現在的口感較Q，與小時候易斷且有米香的風味不同。也有人提到這裡的廣東仔麵，麵體較薄且帶微皺，與鹽水意麵相似。

對於美味的關鍵，老饕們一致認為，秘訣在於店家堅持自己煉製豬油、自炸油蔥，這些細節成就了獨特的香氣。一位網友分析道：「豬油自己煉、油蔥自己炸⋯⋯香氣四溢，這才是靈魂所在！」更有常客分享，原本的副手已經升格成為主廚，並讚譽這家店堪稱是基隆廟口麵店的天花板。

一位食客道出基隆乾麵的魅力：「奇怪了，不就是一坨麵，幾個小料拌一拌嗎？但就是絕了，就是好吃。」這樣簡單卻令人難忘的滋味，正是這家老店能夠傳承三代，始終深受歡迎的原因。

這家店傳承三代，堅持使用自己煉製的豬油和自炸的油蔥，讓乾麵的風味更加獨特。

排骨酥湯也是必點的招牌，湯頭鮮甜，排骨酥軟嫩入味。