在基隆中正區正榮路口的巷弄間，藏著一家令人驚艷的日式餐廳「多馬和食」。這間不起眼的小店，沒有喧囂的招牌，只有樸實的門面，卻憑藉著七旬日籍主廚的精湛手藝與對食材的堅持，已在當地累積不少死忠顧客，網路評分更高達4.8分。
基隆日式餐廳 多馬和食
店面外觀
七旬日籍主廚親自掌廚 宴席料理功底深厚
據了解，「多馬和食」的靈魂人物是一位年屆七旬的日籍主廚，過去曾有宴席料理的豐富經驗。他將對食材的嚴格要求融入每一道菜餚中，特別堅持選用基隆在地新鮮漁獲，運用低溫熟成技術處理生魚片，讓魚肉呈現出鮮嫩溫潤的絕佳風味。
菜單價目表
不只鮭魚鮪魚！特色生魚片帶來味蕾新體驗
有別於一般日料店常見的鮭魚、鮪魚，這裡提供鰹魚、鯖魚等特色生魚片，甚至還有剝皮魚等本地特色漁獲。值得一提的是，熟成生魚片搭配檸檬片，淡淡柑橘香氣為新鮮魚肉增添高雅風味，讓顧客每次造訪都能品嚐到意想不到的驚喜。
暖心暖胃的家庭式定食：簡單中見真章
精緻小菜與用心湯品：每個細節都不馬虎
店內主打的定食套餐包含三樣精緻小菜、Q彈米飯、主菜、清甜湯品與熱麥茶。看似簡單的小黃瓜切片與和風煮物，實則滋味細緻；而用蝦頭燉煮的味噌湯更是濃郁鮮美，令人回味無窮。
多樣化特色料理：從玉子燒到海鮮咖哩都精彩
除了定食外，高湯蝦卵玉子燒、豆皮壽司也頗受好評，就連「海鮮炸物咖哩」都有獨特風味，酥脆的炸蝦與牡蠣搭配濃郁雞白湯咖哩，特別的是咖哩醬中還附上一勺洛神花果醬，酸甜層次讓整體滋味更加豐富不單調。
舒適潔淨的用餐環境：如同在家一般的自在
走進「多馬和食」，最令人印象深刻的是其一塵不染的環境。從用餐區到廚房爐灶都維持得相當乾淨，被譽為基隆餐廳的衛生典範。簡單的日式裝潢營造出家庭式的溫馨氛圍，特別是吧台座位，讓顧客能近距離欣賞主廚專注料理的身影。
服務人員態度親切專業，介紹菜色時細心詳盡，讓整體用餐體驗更加愉快。不過由於座位數量有限，建議有興趣的民眾提前電話訂位。
交通資訊與貼心提醒
便捷的交通方式：搭乘公車輕鬆抵達
「多馬和食」位於基隆市中正區中正路217號，僅在晚間營業（17:00-22:00，週一公休）。搭乘公車相當方便，可在「安瀾橋站」或「正榮路口」下車，步行約3-5分鐘即可抵達。
停車建議與注意事項：提早預約以免向隅
開車族則需注意停車問題，建議可利用中正區行政大樓地下停車場（每小時30元）、正豐街與豐稔街交叉口或豐稔街41巷內的免費停車位，但務必提早抵達預留找車位時間。
不過有顧客提醒，晚間六點半後部分熱門菜色可能售罄，建議提早到訪以免向隅。
多馬和食常見問題FAQs
多馬和食最推薦的招牌菜是什麼？
熟客最推薦的是低溫熟成生魚片定食，特別是搭配檸檬片的吃法。另外海鮮炸物咖哩也是人氣選擇，獨特的洛神花果醬讓咖哩風味更有層次。如果是第一次造訪，可以請服務人員根據當日新鮮漁獲推薦當季最佳菜色。
「多馬和食」除了生魚片之外，還有推薦的菜色嗎？
除了新鮮的生魚片，店內的家庭式定食也相當受歡迎，包含精緻的小菜、Q彈米飯、主菜和暖心的湯品。另外，高湯蝦卵玉子燒、豆皮壽司以及風味獨特的海鮮炸物咖哩都是顧客推薦的品項，尤其是海鮮炸物咖哩中加入的洛神花果醬，更添增了豐富的味覺層次。
延伸閱讀
基隆深溪路日本料理店「岩倉日料」名古屋風味鰻魚飯驚艷登場，老闆返鄉獻心意
基隆拉麵推薦！精選逾10家熱門拉麵店，從新開幕知名拉麵到平價連鎖拉麵全攻略
- 責任編輯：Zoe Chou
- 核稿編輯：Alin Liao
基隆海嗨 Keelung HiHi LINE@，加入好友每周生活好康不漏接
【延伸閱讀】
【誠徵專欄作家】你喜歡寫作嗎？你擅長用文字觸動人心嗎？《Women說》邀請對寫作充滿熱情，正經營個人粉絲團或部落格的你，加入專欄作家行列！歡迎來信投稿兩性愛情、婚姻雜談、心靈勵志主題文章，並於文末附上100字內的作者自介。文章經編輯部潤飾後更有機會刊登在《Women說》FB專頁，快點把握機會點我投稿吧！
