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早上限定!基隆廟口美食「70號攤大麵炒」炒麵配虱目魚羹,吃出蒜香滿分的古早味!

Serena Wu by Serena Wu
2020 年 11 月 17 日
in 美食, 仁愛區
0
廟口大麵炒

看似簡單的大麵炒,其實做法與配料都很不簡單,店家精湛的手藝,能讓你一口接著一口,為的就是要吃出基隆的古早味!基隆廟口大麵炒70號攤僅販售五項小吃,炒麵、虱目魚羹、魷魚羹、虱目魚綜合羹與魷魚綜合羹,特別的是此攤位只有早上營業,錯過可就要明日再來光顧了。

店名:基隆廟口70號攤位大麵炒
地址:基隆市仁愛區愛四路20號(70號攤位)
營業時間:04:30-13:00(固定周一公休)
本文重點
  1. 基隆廟口美食 70號大麵炒
    • 店面招牌
    • 菜單價目表
    • 餐點表現
    • 綜合羹

基隆廟口美食 70號大麵炒

店面招牌

基隆廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

菜單價目表

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

位於廟口70號攤位的大麵炒,是基隆在地的古早麵滋味,與一般的炒油麵不同,大麵炒的油麵是經過蒸熟後調味而成的一道小吃。來到攤位前,可以看見鍋邊白色蒸氣不斷冒出,色澤亮麗的油麵就在眼前,加了食用鹼的麵條,不僅可以增加彈性,色澤也幫助提升食慾,蒸熟後的油麵也多了一分特殊的香氣。

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

廟口大麵炒

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

餐點表現

前置作業處理完畢的麵條,準備下一道工序。此時,加點豬油調味增加香氣,再淋點蒜汁、辣椒醬,搭配豆芽菜,將大麵炒送到客人面前準備享用。將麵條均勻地與醬汁混合後,一口送進嘴裡,蒜香、辣椒香氣與彈牙的麵條融合,能夠讓人一口接著一口吃個不停。

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影
廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

 

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

綜合羹

接著,喝碗熱騰騰的綜合羹,由新鮮海鮮食材包覆著魚漿,一口咬下,口感十分鮮脆、紮實,羹外頭裹上魚漿的厚度,也是決定一碗羹是否美味的關鍵。此時,淋點烏醋,提升整體香氣,也讓口感溫順,湯喝下肚,暖了身子也暖心。飽餐一頓後,又為新的一天注入滿滿活力。

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

 

廟口大麵炒
圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

70號攤位大麵炒營業的時段為早上,因此大麵炒也成了不少在地人的早餐選擇。你可能會好奇,為什麼基隆人的早餐組合會這麼油膩?這和早期基隆的工作環境有關,基隆港附近的搬運工作需要大量體力才有辦法負荷一整天的工作量,這時候來盤大麵炒加上熱騰騰的羹湯,就是最棒的早餐首選。


基隆廟口常見問題FAQs

基隆廟口怎麼去?

自行開車-請依照
大眾運輸-從基隆火車站南站出來後,沿孝四路朝忠二路方向前進,進入忠二路後直走就會看到基隆廟口。

基隆廟口附近停車?

基隆信義國小地下停車場、信二立體停車場、基隆東岸地下停車場站、東岸旅客中心停車場、博愛地下停車場


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  • 責任編輯:Serena Wu
  • 核稿編輯:Alin Liao
基隆海嗨編輯室攝影

 

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本文由基隆海嗨編輯室整理,請勿任意轉載
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Tags: 仁愛區基隆廟口基隆廟口美食廟口美食魷魚羹
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Serena Wu

Serena Wu

#喜歡睡喜歡吃 #有美食的地方就有我 #自詡成為基隆第一文藝少女 土生土長基隆人,在不同城市居住過後,還是最喜歡基隆。

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