在基隆講到「好玩」可不只有爬山和水上活動！以80年代香港復古為主題的「食運糖水舖」，乍聽之下是一家港式甜點店，但其實它可不只有糖水，夜間還有提供「酒水」。開業一年多的食運糖水舖，早已成為基隆時下年輕人討論度極高的酒吧，而這靠的全是老闆吳建軍獨到的眼光，以及樂於交友與喜愛有趣事物的性格。
#霓虹燈點亮基隆舊巷弄 店內處處可打卡展現「好玩」氛圍
綠色招牌搭配金色字體，大大的發財兩字掛在門上，青紅色的霓虹燈在街道兩旁店家逐一關燈休息後格外顯眼，走進店裡隨處可見酒瓶以及磚頭作為裝飾；廣告設計出身的吳建軍，結合自身長才和巧思，將店裡每一處都打造成「打卡點」，展現出「好玩」的氛圍，吸引不少客人光顧，也成功製造話題。
吳建軍曾到中國從事金融工作10年，在中國工作的日子裡，吳建軍觀察到兩岸「飲食娛樂文化」的差異，除了將餐點做的好吃外，中國餐廳最大的特色就是用餐的同時，能夠享有多項娛樂活動，為的就是創造「難忘的經驗」，而背後龐大的商機，也體現了「沉浸式餐飲」和「體驗型消費」的力量，讓他萌生想回台創業的念頭。
#推廣沉浸式餐飲促成顧客好姻緣 疫情蕭條期間改裝店面提升美感
在消費者注重「高附加價值」的時代下，吳建軍想帶給基隆的，正是這種「飲食娛樂」新體驗。讓來到食運糖水舖的顧客，不只是為了吃甜品和飲酒，最重要是來和老闆、店員或是其他的客人社交、同樂，「在我這裡工作的店員，至少都會認識200個新朋友」。甚至有客人在他的店裡相識相愛、走入婚姻，吳建軍也戲稱，食運糖水舖可以說是「線下月老」。
而交友甚廣的吳建軍，創業前與香港朋友學習製作燉奶、芝麻糊等港式糖水，想將香港道地的特色飲食帶回基隆，但創業初期不僅部份原物料無法進口，被迫更改配方，還碰上新冠疫情，有4個多月的時間生意慘澹。不過，他化危機為轉機，憑藉對餐飲的熱忱和對自身品牌的信心，吳建軍並沒有選擇放棄，反而利用受疫情衝擊、客源較少的時間，對店內裝潢、擺設進行一番改造，才有了現在的模樣。
#餐飲娛樂瞄準單身經濟 跳脫框架思考、增加品牌黏著度
白天賣糖水，晚上開酒吧，其實也讓吳建軍感到困擾，「一天的時間似乎都不夠用」，工作填滿了生活，沒有時間好好休息、思考下一步，成了他目前最大的煩惱，而他卻樂此不疲，甚至還考慮開第二家店。吳建軍從經營食運糖水舖的經驗裡，觀察到「單身經濟」的可塑性，對此他也早已有了新的構想，只盼未來能逐一實踐。
20多歲時就在海外打拚多年，最後選擇回台創業的吳建軍，也給「還在尋找自我的青年」一些建議，在科技發達、變化快速的時代裡，應多觀察大環境所需、順應變遷，思考如何在外送和電商崛起，以及疫情衝擊過後，跳脫店面空間大小的框架，提升顧客對品牌的黏著度，如此才能創造獨特商機。
店名：食運糖水舖
電話：0981-261-163
地址：基隆市仁愛區仁四路13之1號
營業時間：20：00－03：00（周一公休）
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- 責任編輯：Cathy Chen
- 核稿編輯：Alin Liao
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