基隆鹹味早餐是指早上可以吃到有飽足感的古早味餐點，且大多為「鹹口味」，例如：乾麵、鹹粥、滷肉飯等。由於過往基隆港貨物進出口繁忙，碼頭工人早晨都會吃飯、麵等主食，才有體力展開一天的忙活，而直至現在不少基隆在地人依舊習慣在早上吃有飽足感的早餐，基隆海嗨編輯室替各位盤點了多種不同類型的基隆鹹式早餐，來基隆旅遊早餐不知道吃什麼嗎？快來體驗最道地的基隆味！
基隆鹹味早餐｜基隆鹹式早餐
鹹粥
基隆鹹粥是在地人早餐的好選擇，銅板價就能吃到暖心又暖胃的粥品，再配上幾樣酥脆的炸物，簡單又滿足的好滋味。先前知名YouTuber蔡阿嘎曾介紹過只要10元就能吃到的鹹粥，近期也有一家位在仁愛市場中的鹹粥接受電視台報導，意外打開外地人對基隆鹹粥料理的興趣，來基隆旅遊除了大啖海鮮，不妨給鹹粥一個機會吧！
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蔥油餅
基隆蔥油餅是基隆的特色美食之一，也就是在地人口中的稱之為「蔥仔餅」，因為基隆蔥油餅與外縣市常見的薄餅狀蔥油餅不同，形狀大多就像扁圓形煎包，把蔥包在餅皮中，先用油鍋煎至定型，再送進烤箱烘烤，使外皮酥脆，大口咬下迎來的是撲鼻的蔥香內餡，是基隆人最愛的早餐和點心選項。
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乾麵
基隆乾麵是早期以粗重工作為主的礦工、碼頭工人等，可以迅速完食又富有飽足感的食物。先前基隆海嗨編輯室曾在《為什麼基隆乾麵跟外縣市不一樣？網曝四大「美味關鍵」從醬料到湯頭缺一不可》提到，基隆乾麵味道獨特、價格便宜，是最具代表性的美食之一。
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魯肉飯（滷肉飯）
基隆魯肉飯是最具代表性的美食之一，無論是在地人還是遊客都喜歡品嘗這道美味，不少搭乘郵輪來到基隆港的外國遊客，下船後第一件事就是品嘗基隆滷肉飯，無論是偏鹹、偏甜、偏肥、偏瘦，它們各自擁有獨特的特色。
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羹湯
基隆對於食材十分珍惜，因此漁獲切下來的邊角肉製成的魚漿料理豐富，除了台灣各地常見的肉羹，以海鮮食材為主的螃蟹羹、魷魚羹、蝦仁羹…等，在基隆都可以輕鬆品嘗到，因此有不少基隆人早餐都要來上一碗基隆羹湯料理，用熱湯開啟一天的活力。
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鍋貼、煎餃
除了飯麵等主食，喜愛吃餃子的朋友，也別錯過基隆鍋貼和基隆煎餃！基隆鍋貼和煎餃的特色在於「皮薄餡多」，甚是有店家被當地人戲稱煎餃大的像是水煎包，早上來上一份，簡單就能有飽足感！
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雞塊麵
位在基隆七堵火車站前的「七堵雞塊麵」，是不少基隆人的早餐口袋名單之一，因為那是許多人學生時期的懷舊古早味，早餐吃雞排或是雞塊，對於七堵人、基隆商工、明德國中的人來說，可以說是一種習慣。
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基隆鹹味早餐常見問題 FAQs
早餐吃甜的好還是鹹的好？
其實鹹食和甜食都可以，取決於個人喜好，但建議兩者要適當的合理搭配，才能滿足人體所需、營養均衡，且最好避免食用過甜和過鹹的食物。
吃早餐會胖嗎？
早餐的熱量約占整天熱量的30%，是人一天熱量的重要來源，但如果長期食用含有高油脂、多澱粉的「催肥早餐」，小心容易導致肥胖。
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- 責任編輯：Cathy Chen
- 核稿編輯：Alin Liao
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